Văn hóa ẩm thực Đức

Du học Đức CHD - Nằm ở trung tâm Châu Âu Cộng Hòa Liên Bang Đức là sự giao nhau giữa nhiều nền văn hóa với nhau tạo nến sự đa dạng với nhiều màu sắc khác nhau. Chính vì vậy văn hóa nơi đây vừa gần gũi với nền văn hóa chung của Châu Âu nhưng cũng mang rất nhiều nét rất riêng của quốc gia này. Tiêu biểu với văn hóa ẩm thực ta thấy rõ nó vừa mang phong cách bình dân đường phố nhưng cũng rất sang trọng trong các nhà hàng. Do đó, bạn sẽ thấy người Đức đôi lúc rất thoải mái nhưng đôi khi cũng rất khó tính trong cách ăn uống của mình. Tuy nhiên ẩm thực Đức luôn được nhiều nơi trên thế giới đón nhận bởi sự dung hòa trong cách chế biến sao cho phù hợp khẩu vị ở từng địa phương, đã thu hút nhiều người đặc biệt là bia (Bier) và xúc xích (Wurst). Nào chúng ta cùng nhau điểm danh một số món ăn Đức được nhiều người ưa thích trên thế giới xem nhé.

1. Xúc xích Đức – Wurst

Khi khám phá ẩm thực Đức không thể bỏ qua món xúc xích Đức (Wurst) đã cuốn hút nhiều thực khách trên thế giới. Tại đây có trên 200 loại Wurst nghĩa là xúc xích bao gồm các loại được làm từ thịt bê, thịt heo, óc heo. Mỗi một vùng sẽ có cách chế biến rất riêng từ xúc xích trắng của Bavaria kết hợp rau mùi tây, hành hay đến xúc xích Chipolata nướng trên than hồng đều mang lại cho bạn cảm giác “nhìn là thèm”. Ngoài ra còn có xúc xích vùng Thüringen, Frankfurt, Regensburg hay xúc xích nướng Nürnberg cũng như loại xúc xích Pinkel ở miền Bắc nước Đức. Mỗi nơi là một màu sắc đặc trưng cho nước Đức rộng lớn.

Wurst - Xúc xích Đức

Thành phần chính thường được chế biến từ xúc xích thịt heo (hay có thể thay thế các loại xúc xích khác), sốt cà ri, tương ớt và kèm theo các loại hương vị khác nhau. Xúc xích có thể được nướng, hun khói hay chiên sơ tùy theo yêu cầu của thực khách sau đó sẽ được cắt lát hoặc để nguyên rồi rưới nước sốt lên. Nó được ăn kèm với khoai tây chiên hay bánh mì tròn. Là món ăn hấp dẫn không chỉ tại Đức mà còn nhanh chóng lan rộng đến các vùng khác trên thế giới.

2. Bia Đức – Bier

Bierarten aus Deutschland - bia Đức

Cũng như xúc xích, bia Đức là đặc sản không thể bỏ qua khi nhắc đến ẩm thực ở Đức. Bia Đức có tới hơn 1000 loại khác nhau. Bia Đức luôn luôn có chất lượng rất cao vì luôn được sản xuất với những tiêu chuẩn nghiêm ngặt từ việc lựa chọn nguyên liệu cho đến lúc đóng khung. Nổi tiếng với Reinheitsgebot – "Luật sản xuất bia tinh khiết " xuất phát từ bang Bavaria. Với lễ hội bia Oktoberfest (văn hóa) hay Canstatter Volkfest thu hút hàng triệu du khách một năm. Bia Đức được quảng bá rộng rãi trên khắp thế giới và luôn luôn đảm bảo về hương vị cũng như sự tinh khiết. Một số loại bia nổi tiếng tại Đức như Kellerbier, Zwickelbier được phụ vụ trực tiếp tại các khu "Vườn bia" - Biergarten. Một chủng loại khác là Weissbier với các loại Hefeweizen hay Kristallweizen.

3.Currywursr – Xúc Xích Cà Ri

Currywursr là món ăn vừa dân dã vừa sang trọng đối với mỗi người dân Đức. Vì thế bạn có thể tìm thấy món ăn này trên các con phố hay nhà hàng hay thậm chí là trong các buổi tối của người Đức. Món ăn với nguyên liệu chính là xúc xích heo rán dài khoảng 40cm được cắt từng khoanh khéo léo hòa cùng với nước sốt cà ri và ớt bột đem đến cảm giác đậm đà. Món này xuất hiện vào thập niên 40 của thế kỉ 20 do Herta Heuver – người dân Berlin sáng tạo từ nguyên liệu của lính Anh. Không chỉ độc đáo bởi xúc xích mà món ăn còn quyến rũ mọi người bởi nước sốt được làm từ xốt cà chua, bột cà ri, ớt bột và nước sốt thịt nên đem lại sự lạ miệng. Khi thưởng thức món này bạn nên ăn kèm với khoai tây và thêm một chút bia Warsteiner đảm bảo một cảm giác rất tuyệt.

Currywurst - Xúc xích sốt cà ri

Đây là món ăn truyền thống phổ biến và đặc trưng nhất tại Berlin. Trong tiếng Đức Wurst nghĩa là xúc xích. Bạn cũng đừng ngạc nhiên khi trong thực đơn của các nhà hàng phần "wurst" này rất dài và phong phú. Tại Berlin, (currywurst) – xúc xích cà ri luôn có mặt trong thực đơn của các nhà hàng, nó nổi tiếng đến mức tại Berlin có một viện bảo tàng "Currywurst" được khánh thành vào năm 2009 dành riêng để trưng bày mọi thứ liên quan đến món ăn này. Món ăn này thường được bán theo dạng ăn nhanh vào những khay xốp để tiện mang theo. Ngoài Currywurst thì Bratwurst – xúc xích được chiên hoặc nướng cũng là một món ưa thích của người Berlin. Đây là các món ăn nhanh rất được ưa thích tại Berlin và nhiều thành phố lớn tại Đức.

4. Thịt viên (Bouletten – Frikadellen )

Bouletten - Frikadellen (Thịt viên)

Thịt viên hay còn được gọi là "Bouletten" tại Berlin và Frukadellen hay Fleischkloesschen ở nhiều vùng khác tại Đức. Món này được làm từ thịt viên tẩm bột bên ngoài, thông thường mỗi thứ một nửa viên tròn, ăn thêm với một quả trứng và bánh mì mềm hoặc ăn không tùy ý. Mọi thứ được chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng rộm. Bạn sẽ tìm thấy chúng tại các điểm ăn nhanh, được ăn kèm với nước sốt và mù tạt, giá của một suất ăn rất phải chăng khoảng 2-3 euro tùy nơi. Đây cũng là một thứ thức ăn nhanh phổ biến và nổi tiếng tại Berlin. Người Berlin thường ăn món này vào bữa trưa, ăn thêm hay khi uống bia rất phù hợp với những người làm việc tại văn phòng.

5. Sauerkraut Đức – Giò Heo Bắp Cải Muối Chua

Sauerkraut aus Deutschland - Giò heo bắp cải muối chua Đức

Trong mỗi bữa ăn người Đức luôn đặt lên bàn món giò heo bắp cải muối chua bởi đây là món ăn truyền thống từ lâu đời bên cạnh xúc xích Đức. Tùy theo từng vùng mà cách làm khác nhau phù hợp khẩu vị với từng nơi nhưng nhìn chung cách chế biến cơ bản là giống nhau. Các thành phaaffn và cách làm : cải thảo được bổ đôi, ngâm rửa sạch và xắt sợi rồi rắc muối vào cho ngấm. Muốn biết cải thảo muối ngon hay không phải xét độ vàng của nó, mùi vị chỉ hơi chua, mềm và thơm thì mới đạt yêu cầu. Chính vì vậy bắp cải muối chua thường được ăn kèm với xúc xích, các món quay và chiên. Tuy nhiên nó ngon khi được ăn với thịt heo. Một miếng thịt heo ăn kèm với cải thảo sẽ đem lại nhiều vị giác từ chua, ngọt, bùi béo hòa quyện với nhau đem đến cảm giác khó quên. Ngoài ra cải thảo muối chua còn được dùng cho nhiều món như soup, canh, hầm, salad…

6. Salat khoai tây - Kartoffelsalat

Kartoffelsalat - Salat khoai tây

Salát khoai tây kiểu Đức là món ăn có lợi cho sức khỏe. Nó rất được ưa thích trong các buổi cắm trại và tiệc nướng ngoài trời. Món ăn này lần đầu tiên được chế biến vào khoảng thế kỷ 18, khi Frederick Đại Đếbắt đầu khuyến khích mọi người ăn nhiều khoai tây hơn. Sau đó, nó trở thành một món ăn được ưa thích của hoàng đế Wilhelm.

Ngày nay, salát khoai tây đóng vai trò quan trọng trong nền ẩm thực Đức. Là sự kết hợp của hạt tiêu, đường, hành và nhiều loại rau thơm, đôi khi có thêm thịt lợn muối,Salát khoai tây kiểu Đức luôn là món ăn rất được ưa thích ở Berlin.

7. Trứng Pudding

Puddingeier - Trứng Pudding

Tiếng cười rộn rã của lũ trẻ nô nức khi tìm thấy những trái trứng sô-cô-la trong vườn, mùa phục sinh khắp nơi là trứng: nào là trứng luộc, trứng kẹo, trứng đồ chơi…. Có lẽ không ít những món ăn được trang trí trưng bày theo quả trứng. Đây cũng là một món ăn phổ biến ở Đức đặc biệt trong ngày lễ Ostern , nhưng món ăn này rất bắt mắt mà lại cũng rất chật vật với vỏ trứng đấy nhé. Muốn làm món này trước tiên bạn phải tích trữ vỏ trứng dần dần và cố gắng giữ cho trứng tròn đều không bị bể chỉ để chừa 1 góc nhỏ trên đầu trứng. Trước khi dùng phải rửa thật kĩ vỏ trứng với nước ấm, nhất là bên trong, sau đó để vỏ trứng úp xuống cho thật khô ráo. Dù vậy những cũng cực kỳ đơn giản dễ nấu, chỉ cần gói bột pudding và sữa tươi có sẵn trong tủ lạnh và vài muỗng đường thì 15 phút sau đã có món tráng miệng nhâm nhi.

8. Bánh mì Đức – Brot

Bánh mì là một trong những món ăn xuất hiện thường ngày của người dân Đức với hơn 600 kiểu dáng khác nhau nhưng chủ yếu có 3 thể loại chính: bánh mì đen, bánh mì trắng, bánh mì xám. Buổi sáng người Đức ăn bánh mì với bơ, mứt, xúc xích, pho mai, rau củ. Buổi trưa được xem là buổi ăn chính nên bánh mì được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Buổi tối được gọi là “Abendbrot” với ý nghĩa bánh mì buổi tối kèm với một vài thức ăn vặt. Bánh mì ở Đức thường được làm từ các loại hạt như hạt hướng dương, hạt yến mạch, hạt mè nhưng tiêu biểu là hạt lúa mạch nên bánh mì có độ mềm và xốp vừa phải tạo cảm giác lạ miệng cho thực khách.

Brotsarten aus Deutschland - bánh mỳ Đức

Bánh mì còn hiện hữu trong các lễ hội truyền thống khắp nơi tại Đức với 2 loại bánh đặc trưng như bánh mì Brezel và bánh mì tròn Brötchen. Hình dáng của bánh Brezel có hình nút vòng tượng trưng cho hai tay chắp trước ngực xuất phát từ việc các tu sĩ tặng bánh cho những đứa trẻ nào thuộc lời cầu nguyện nhưng cũng có câu chuyện kể rằng bánh Brezel có kiểu dáng như bánh hình nhẫn của người Roman. Bánh mì tròn Brötchen còn có các tên gọi khác như Rundstück, Semmel, Schrippe, Weck...tùy từng vùng cũng là loại bánh được sử dụng nhiều trong các dịp lễ hội.

Có thể nói bánh mì tiêu biểu văn hóa của Đức, mỗi loại bánh đều thể hiện cái tinh tế đặc trưng của một đất nước có nền ẩm thực lâu đời. Đó là một món ăn bình dị, đơn giản, mộc mạc nhưng mang đậm hồn dân tộc.

9. Berliner Weisse

Berliner Weisse - Bia vị hoa quả

Nước Đức dưới cái nhìn của du học sinh Việt Nam

Du học CHD - Dù tài chính không mấy dư dả, bạn vẫn có thể đi du học tại đây nếu chọn học ở 15 bang của Đức. Trong thời gian học, bạn có thể làm thêm ở bất cứ nơi đâu và bất cứ thời gian nào

Lợi thế khi du học Đức

Với những lợi thế như: miễn phí 100% học phí cho các khóa học đại học và cao học, dễ dàng chọn lựa khóa học với trên 360 trường đại học công lập và hàng trăm ngành học, hỗ trợ khoa học đặc biệt đối với sinh viên nước ngoài, các khóa học linh hoạt bằng tiếng Đức hoặc tiếng Anh, cơ hội làm thêm để trau dồi ngoại ngữ và kinh nghiệm sống,…không những thế, với nền văn hóa lâu đời, những lễ hội truyền thống hấp dẫn, nước Đức được ví như “das Paradies” - thiên đường đối với những du học sinh Việt Nam.

Nước Đức được thế giới biết đến như một cường quốc kinh tế đứng thứ 3 trên thế giới với mức sống cao và an sinh xã hội toàn diện. Ngành công nghiệp mũi nhọn của nước Đức là sản xuất ô tô, điện tử và y dược. Đa số các công ty ở Đức có mối quan hệ thông thương quốc tế rộng lớn, ví dụ như trao đổi xuất khẩu lao động, đào tạo các chuyên gia...

Đào tạo chuyên nghiệp tại Đức

Được làm việc tại đây là niềm mơ ước của bất cứ sinh viên nước ngoài nào sau khi tốt nghiệp. Hiện tại Chính phủ Đức mới bổ sung điều luật cho phép sinh viên nước ngoài sau khi tốt nghiệp có thể ở lại nước Đức trong 18 tháng để kiếm việc làm, thậm chí nếu đã trở về Việt Nam, vẫn có thể quay lại được nước Đức trong vòng 6 tháng để tìm kiếm công việc yêu thích. Cũng phải thừa nhận, trình độ lao động của Đức rất cao, cũng như đòi hỏi của các công ty Đức là không hề đơn giản. Để kiếm được công việc sau tốt nghiệp đúng ngành nghề là khá khó khăn, khi phải cạnh tranh trực tiếp với các bạn Đức và các nước châu Âu khác, với vốn tiếng Đức bản địa hoàn hảo và kĩ năng làm việc cùng tư duy hiện đại.

Tuy nhiên thì các bạn du học sinh Việt Nam học tập , lao động và cư trú tại Đức vẫn có cơ hội được đi làm. Qua sự hợp tác giữa các trường Đại học ở Việt Nam với các trường Đại học ở Đức, các bạn qua đó đã được biết đến nước Đức rộng lớn và pgats triển như thế nào. Thậm chí đã có một số bạn nhận được những công việc rất tôt tại đây. Dù các bạn làm công việc hay ngành nghề gì tại CHLB Đức đều có thu nhập cao so với mức lương bạn nhận được ở Việt Nam. Công việc phổ biến, như: đứng quầy thu ngân tại các cửa hàng ăn nhanh như Mc Donald, Le Crobag, Burger King …, sắp xếp kho trong những cửa hàng thời trang như Esprit, S.Oliver, H&M …, làm phụ bếp tại các quán ăn Việt Nam, làm thêm trong các viện nghiên cứu của trường, đi đưa thư… Thu nhập từ 6-11 Euro/giờ (tương đương 170.000đ – 300.000đ/giờ). Mỗi sinh viên được làm thêm tối đa là 180 ngày/năm (8 tiếng/ngày). Mức thu nhập này đủ để mỗi sinh viên có thể trang trải cuộc sống hàng ngày”.

Đức – thiên đường mua sắm.

Hấp dẫn với mùa Sale tại Đức

Chúng ta, những sinh viên đang ở tuổi ăn, học và chơi, đều có chung một sở thích là mua sắm. Nhưng tại một đất nước phát triển như Đức bên cạnh những ngành công nghiệp mũi nhọn, thời trang cũng rất đắt đỏ đối với (Taschengeld) – túi tiền tiêu vặt của chúng ta. Vì vậy, mùa rộn ràng nhất và được mong chờ nhất là “Mùa Sale”. Mùa sale của nước Đức rơi vào khoảng thời gian tháng 7, tháng 8, cũng như đợt sale mạnh trước và sau kì nghỉ Noel và năm mới. Ngoài ra, các cửa hàng như H&M, Esprit, Mango, Newyorker … thường sale mạnh mẽ vào cuối đợt thời trang xuân, hè, thu … để thanh lí hàng hoá. Nếu may mắn, sinh viên hoàn toàn có thể mua được những sản phẩm “hàng hiệu” cực kì chất lượng với giá chỉ bằng 20-30% giá gốc.

Không thể không kể đến những nơi mua sắm với giá cực sốc là Ebay và Amazon. Sinh viên không những có thể mua đồ cũ, mới với giá cực rẻ, các bạn sinh viên còn có thể đăng bán chính những sản phẩm của mình, như máy ảnh, điện thoại, quần áo, giày dép …Ngoài ra, thiên đường của các du học sinh nói chung và du học sinh Việt Nam nói riêng là các trang mua bán online. Với hệ thống bưu điện nhanh chóng và ưu việt, chỉ 1-2 ngày sau khi đặt hàng, bạn đã có thể có ngay trên tay sản phẩm mong muốn với giá sale 50-70% qua những trang web lớn trên mạng chuyên mua sắm online…

Đất nước của những chuyến đi

Thiên đường du lịch

Đối với mỗi một du học sinh được đi học tại một đất nước cũng được coi là hình thức du lịch miễn phí. Đặc biệt vào mùa hè các bạn sinh viên thường tổ chức theo từng nhóm nhỏ có thể du lịch trong nước hay ngay cả các nước láng giềng quanh nước Đức. Các bạn sẽ được thỏa sức du lịch ngoài các nước Tây Âu gần biên giới Đức nổi tiếng về du lịch như Hà Lan, Đan Mạch, Pháp, Bỉ, Thuỵ Sĩ… và rất nhiều nước Đông Âu (như: Ba Lan, Séc, Hungary) đã gia nhập EU nên việc du lịch sang các nước này là vô cùng thuận tiện do không phải xin visa, và chi phí sinh hoạt, phòng khách sạn lại tương đối rẻ. Giá vé tàu tương đối hợp lí và linh động. Trung bình cho một chuyến đi 3-4 ngày tiêu tốn quãng 200-300 Euro (bao gồm tất cả tiền tàu xe, ăn uống, khách sạn, chi phí tham quan …) tuỳ theo mức độ phát triển của nước đến.

Nước Đức trong ký ức mỗi du học sinh Việt Nam

Du học sinh Việt Nam tại Đức

5 khoản Chi phí sinh hoạt cần thiết khi du học Đức

( Du học CHD) - Khi sang Đức, bạn sẽ phải biết cách quản lý số tiền chi tiêu của mình sao cho hợp lý, để duy trì cuộc sống học tập bên Đức tốt. Sau đây là những chi phí thiết yếu tại Đức:

1. Tiền nhà:

Đây là khoản chi phí lớn nhất. Sinh viên có thể thuê nhà riêng hoặc ở trong ký túc xá của nhà trường.
Tính trung bình tiền thuê nhà ở

- vùng Tây Đức: 150 - 300 Euro/tháng

- vùng Đông Đức có thể rẻ hơn: 130 - 250 Euro/tháng

(Tiền nhà này đã bao gồm tất cả các chi phí phụ như điện nước, gas... Trong phòng thường cũng đầy đủ, trong bếp cũng đầy đủ.)

Lời khuyên: 

Ở các thành phố lớn bên Tây Đức như München, Stuttgart... thì nên thuê phòng ở ký túc xá cho rẻ, muốn rẻ hơn thì thuê ở những vùng xa trung tâm rồi đi tàu vào học.Ở bên Đông Đức thì nên thuê ở ngoài, sẽ có được nhà rẻ hơn.

Ở ngoài lợi thế hơn ở ký túc là việc giặt rũ không phải mất tiền, nếu ở ký túc thì mỗi lần giặt phải mất 1-2€ tùy nơi.

2. Tiền bảo hiểm sức khỏe:

Trong thời gian học dự bị Đại học, học tiếng (bảo hiểm ungesetzlich): khoảng 30 Euro/tháng

Trong thời gian học Đại học (bảo hiểm gesetzlich, bắt buộc): thường 80 Euro/tháng, cũng có 1 số hãng có gói gesetzlich chi tầm hơn 30€.

Ở Đức có quy định là khi đã học đủ 14 kỳ (kể cả kỳ đã học ở VN) thì được phép dùng ungesetzlich.

Tuy nhiên tiền nào của đấy, quyết định dùng loại nào là do mỗi người

3. Tiền điện thoại:

Chi phí cho điện thoại trung bình là: 15 Euro/tháng

4. Tiền ăn và đồ chăm sóc cá nhân

Có thể dao động trong khoảng 100 Euro dến 150 Euro/tháng

Giá cả thực phẩm thì được thống nhất trên toàn nước Đức, nên khoản này sẽ không khác biệt nhau là mấy dù bạn sống ở München hay ở 1 vùng sâu vùng sa.

5. Tiền chi phí quản lý sinh viên:

Mỗi trường có mức thu khác nhau: trung bình khoảng 70 - 240 Euro/ 1 học kỳ

Có nơi đã bao gồm vé tàu, có nơi thì không có vé tàu.

Tổng cộng các khoản chi phí : khoảng 365 Euro đến 530 Euro/tháng

( Nguồn: Du học CHD )

Hãy giành 5s để " Share " bài viết này lên G+ và Facebook sau khi đọc xong nhé mọi người. Cảm ơn sự ủng hộ của các bạn..!  - See more at: http://www.ikingexpress.net/2014/06/tuong-lai-o-dau.html#sthash.1buNUVwZ.dpuf

Hãy giành 5s để " Share " bài viết này lên G+ và Facebook sau khi đọc xong nhé mọi người. Cảm ơn sự ủng hộ của các bạn..!  - See more at: http://www.ikingexpress.net/2014/06/tuong-lai-o-dau.html#sthash.7J0zgzBe.dpuf

Hãy giành 5s để " Share " bài viết này lên G+ và Facebook sau khi đọc xong nhé mọi người. Cảm ơn sự ủng hộ của các bạn..!  - See more at: http://www.ikingexpress.net/2014/06/tuong-lai-o-dau.html#sthash.1buNUVwZ.dpuf

Hãy giành 5s để " Share " bài viết này lên G+ và Facebook sau khi đọc xong nhé mọi người. Cảm ơn sự ủng hộ của các bạn..!  - See more at: http://www.ikingexpress.net/2014/06/tuong-lai-o-dau.html#sthash.7J0zgzBe.dpuf

Hãy giành 5s để “Share” bài viết này lên G+ và Facebook sau khi đọc xong nhé mọi người. Cảm ơn sự ủng hộ của các bạn!

Hãy giành 5s để " Share " bài viết này lên G+ và Facebook sau khi đọc xong nhé mọi người. Cảm ơn sự ủng hộ của các bạn..!  - See more at: http://www.ikingexpress.net/2014/06/tuong-lai-o-dau.html#sthash.7J0zgzBe.dpuf

Hãy giành 5s để " Share " bài viết này lên G+ và Facebook sau khi đọc xong nhé mọi người. Cảm ơn sự ủng hộ của các bạn..!  - See more at: http://www.ikingexpress.net/2014/06/tuong-lai-o-dau.html#sthash.1buNUVwZ.dpuf

Sự nổi bật của kiến trúc Đức

(Du học CHD) - Nền kiến trúc Đức nổi bật qua sự sống động trên cơ sở trình độ cao về thiết kế và kỹ thuật. Bên cạnh những tên tuổi lớn của nền kiến trúc Đức và thế giới, nơi đây còn in dấu bởi các văn phòng kiến trúc sư Đức trẻ tuổi mà những bản thiết kế cách tân của họ ngày càng gây được sự chú ý ở nước ngoài. Cũng như nhiều ngành sáng tạo khác, kể từ ngày tái thống nhất nước Đức, kiến trúc Đức cũng tập trung trước hết vào Berlin. Tại thủ đô, người ta được chứng kiến cả nền kiến trúc thế giới...Để xây dựng một thành phố người ta cần 500 năm. Nhưng Berlin chỉ cho chúng ta vỏn vẹn 5 năm. Cứ như thể buộc một đứa trẻ chào đời chỉ sau ngày thụ thai có hai tháng vậy“, Renzo Piano, kiến trúc sư tham gia xây dựng Quảng trường Potsdam - một trong những dự án tầm cỡ của nước Đức thống nhất - phát biểu.

Brandenburg Gate

Năm 1989 không chỉ là một bước ngoặt về mặt chính trị mà cả về mặt kiến trúc, vì một câu hỏi bỗng đặt ra, nước Đức mới muốn có một gương mặt như thế nào. Thành phố đã trả lời câu hỏi này một cách mâu thuẫn nhất nhưng đồng thời cũng sáng tạo nhất chính là Berlin. Không ở đâu trên đất Đức có nhiều kiến trúc sư xuất sắc, nổi tiếng trong nước và quốc tế góp tay vào xây dựng như ở đây. Berlin đã như tái sinh bên bờ sông Spree, trong khu chính phủ, trên phố „Dưới những hàng cây bồ đề“, đặc biệt là trên Quảng trường Potsdam. Đồng thời thành phố cũng gìn giữ kỷ niệm về sự cao nhã cổ xưa như quần thể các bảo tàng, và không muốn gạt sang bên cái tội tổ tông, mà ví dụ điển hình là sự tồn tại của đài tưởng niệm các nạn nhân Do Thái dưới thời Đức Quốc Xã.

Ngành kiến trúc Đức – vốn chú trọng tới chất lượng của môi trường xây dựng - đặc biệt đưa ra những chuẩn mực trong lĩnh vực sinh thái. Ví dụ năm 2007 Quỹ văn hóa xây dựng liên bang đã được thành lập, nhằm nắm sâu sát hơn nữa công tác thiết kế và xây dựng của Đức ở trong nước cũng như ở nước ngoài. Cái gọi là xây dựng „sinh thái“ là một trong những phát triển có định hướng trong nền kiến trúc Đức. Đức được coi là người đi tiên phong trong kiến trúc „sinh thái“ do trình độ kỹ thuật cao. Ví dụ như khoa kiến trúc trường Đại học kỹ thuật Darmstadt đã giành chiến thắng trong cuộc thi được Bộ xây dựng Hoa Kỳ tung hô khắp thế giới mang tên „Solar Decathlon“. Hay một đại diện xuất sắc của kiến trúc bền vững là Stefan Behnisch, người trước hết cũng rất thành công ở Hoa Kỳ với những thiết kế xây dựng sinh thái của mình.

Nền kiến trúc của Berlin

Nền kiến trúc đương đại Đức hầu như không còn có thể ngăn cách với quốc tế và chỉ có thể hiểu được trong bối cảnh phát triển kiến trúc thế giới. Hiện đang có nhiều trào lưu du lịch khác nhau: một trường phái biểu hiện mới đã phát triển nhờ việc tăng cường sử dụng máy tính trong giai đoạn thiết kế. Và thế là xuất hiện những công trình kiến trúc giàu tính điêu khắc mang đậm dấu ấn cá nhân với cách thể hiện đầy tính nghệ sĩ. Ví dụ ở Đức có công trình mở rộng Bảo tàng Do Thái của Daniel Liebeskind, nóc hình cầu nhà quốc hội Đức của Norman Foster những công trình của Frank O. Gehrys ở cái gọi là cảng truyền thông ở Düsseldorf.

Trào lưu song song với thế giới cấu trúc phong phú này là trường phái tối thiểu. Với những công trình được thiết kế trong ngôn ngữ cấu trúc được giảm thiểu một cách có ý thức của mình, trường phái này kế thừa truyền thống của trường phái Bauhaus, như ta có thể thấy ở công trình Nhà Triển lãm Mỹ Thuật Quốc gia Mới của Mies van der Rohe. Các ví dụ về trường phái chức năng định hướng kỹ thuật là Nhà Ga Berlin mới (Meinhard von Gerkan), về trường phái tối thiểu là trụ sở mới của Bộ Ngoại giao ở Werderschen Markt (Müller und Reimann). Ngay những kiến trúc sư „truyền thống“ như Hans Kollhoff, hay Paul Kahlfeldt, những người thử đưa ra một phong cách thể hiện tính truyền thống và kế thừa trong thiết kế cũng khá đông đảo ở Berlin.

Rathaus- Berlin